南宁这家油茶小店，据说喝了都会变成回头客

“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝一碗，金口御赐爽神汤。”这是在桂林恭城瑶族自治县民间广为流传的一首打油诗，它不仅道出了恭城油茶的原料和制作方法，更体现了恭城油茶在饮食保健方面的独特功效。而在咱们广西，想喝油茶非常方便，不一定非要去到桂林恭城县，南宁就有一家油茶小店，据说喝了都会变成回头客。

吃货日记

2019.3.17 雨

二月的风，三月的雨，

春花未开，寒冷没去。

潮湿的天最让人心烦。

唯有美食才能赶走坏情绪。

听，春雨的声音，在这个乍暖还寒的时候，如果能够喝上一碗热乎乎的油茶，一定是件幸福又温暖的事情……

热乎乎的油茶入口

先是茶叶的清香和微苦

接着是米花、麻蛋果、香菜、酥花生等

配菜带来的丰富口感

过后是甘醇鲜香

让人回味无穷。

喝完一碗，有点轻微出汗，好爽，像刚跑完步一样。

恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。喝下一大碗，身在路边摊，心里暖洋洋。这是2017年底开始开在南宁市大官塘村的油茶店，很多在人民公园晨练的市民，或者匆匆赶去上班的上班族，路过尝过，都成了回头客。

食客  刘女士：我经过这里的时候，就来喝一碗，我住在附近嘛。茶的味道挺好，老板也很好讲。

食客 朱先生： 老板娘很好说，选料也选得非常地道，我们从小很喜欢喝油茶，她这个茶，我一喝，入口就感觉回甘、茶味浓，有家乡的味道。

油茶好喝，老板娘人好，这是顾客一致的评价。而这位老板娘，竟然是位商业英语专业毕业不满两年的90后姑娘，小覃。她觉得，油茶是个营养健康的广西传统非遗美食，很值得推广，于是刚毕业就去桂林恭城拜师学艺，回来自己开店创业。

幸福姐妹恭城油茶店主    覃艳名

姜是云南的黄姜，（为什么做恭城油茶你要用云南的姜）因为那里海拔高，地势好，环境好，生长的姜比较香比较辣。这个黄姜有药效，喝了可以驱寒祛湿。

      小覃做油茶的方式很特别，用油爆炒黄姜，放进破壁机打碎，倒进开水里熬煮。再将清洗后浸泡掉涩味的50年老树茶用油爆炒，同样用机器打碎，倒入姜水一起熬煮。 大约耗费30分钟，就能制作出一大锅。小覃说，刚开店前半年，她选择的是现场炒油茶的方法，可是跟不上市场需求，于是进行改良。

幸福姐妹恭城油茶店主  覃艳名：以前拿这个（锅）来锤，这种一次性可以打4碗，至少要10分钟，还要等水开了，还要熬一下，（那就很麻烦咯，排队都排不过来）对，没有效率，又很累。

     方法虽然变了，但油茶口味却跟传统方法几乎喝不出差别，顾客都说好。小覃就每天用保温壶装着刚出锅的油茶，带到距离厨房100米不到的店里，加上配菜销售，6块钱一碗，让人喝得酣畅淋漓。

       除了油茶，小覃的店里还卖各种朋友们推荐或者亲手制作的传统小吃，她偶尔也会进行改良，让小吃更丰富。

幸福姐妹恭城油茶店主 覃艳名：这是我们广西的一个特色，糯米糍粑。我觉得这个都没有味道，有客人就给我灵感，就放白糖。后面我又想着放点酱油和辣椒酱，变成手抓饼，就很好吃了。

    有时候，顾客想要打包油茶和小吃回家享用，小覃就直接让顾客连着保温壶带走，喝完还壶回来就好。味道不错，服务贴心，很多顾客不仅成了回头客，还成了小覃的朋友，附近街坊邻居见小覃一个人打理店铺太辛苦，空闲时间就来义务帮把手，一起让这间小小油茶店更有温暖味道。

  幸福姐妹恭城油茶

地址：南宁市兴宁区民主路大官塘村商业街53号